Limbute cu portocale-reteta Maya

Aceasta e o reteta ce o fac aproape an de an si niciodata nu a dat gres.Va garantez ca va veti uimi oaspetii cu aceste aromate,fragede fursecuri,si ce e mai important pentru noi cele care le face:se fac foarte usor.

Ingrediente aluat:

-200 g unt

-100 g zahar

-4 galbenusuri

-100 g marzipan

-sucul de la o jumatate de portocala

-coaja de la o portocala(aveti grija ce cumparati!!!)

-260 g faina

-dulceata de portocale(eu fac in fiecare atunci pe loc,cand imi trebuie);anul asta am facut caramel de portocale

-glazura de care vreti

Se amesteca bine untul,zaharul si galbenusurile,apoi se adauga marzipanul taiat bucatele,sucul si coaja de portocala.Se amesteca bine iar la sfarsit adaugam si faina,putin cate putin.

"Limbutele" se fac cu spritul(5-6 cm lungime are fiecare "limbuta")

Se incalzeste cuptorul la 170°C si se coc fursecurile pana se rumenesc putin pe margini(aveti grija ca se coc repede!!!)

Cand se scot din cuptor se intind cu grija pe o suprafata neteda,ca sa ramana drepte sa le putem lipi mai apoi.

Se ung cu un strat subtire de dulceata de portocale si se decoreaza dupa plac si inspiratie.Se poate scufunda un capat in glazura daca aveti chef.

Pentru caramelul de portocale am pus sucurl de la vreo 3-4(portocale :P ) la fiert impreuna cu zahar dupa gust,si l-am lasat sa fiarba(aveti grija sa nu dea pe dinafara) pana a scazut generos.Cand s-a racorit putin(dar a mai fot totusi cald) am adaugat doua foi de gelatina.A rezultat un delicu!!!Daca vi se ingroasa totusi pana lipiti fursecurile,puteti sa-l incalziti foarte putin.

Fursecuri cu gem-reteta Eataly

De fapt,ar trebui sa le zic "Bile cu nutella",ca asta a rezultat in cazul meu.

Ingrediente aluat:

-225 g faina

-jumatate pachetel praf de copt(o lingurita)

-75 g unt

-75 g zahar pudra

-1 ou

-5-7 linguri lapte

Eu am pus toate ingredientele in robot si l-am lasat sa framante aluatul de capul lui.Eataly a pus faina si praful de copt pe masa de lucru,a adaugat untul taiat bucati si zaharul,a framantat,a adaugat oul,laptele si a framantat mai departe.

Nu puneti laptele deodata,caci poate nu veti avea nevoie de tot.

Rezulta un aluat nelipicios si foarte comod de lucrat,din care se rup bucati,se fac bile,se turtesc,se pune in mijloc umplutura(gem,in cazul meu,nutella),se inchid si se formeaza bila la loc in maini.

Se incinge cuptorul la 180°C,iar inainte de a da bilele la copt,se ung cu lapte si se presara zahar deasupra(eu am uitat treaba asta ).Se coc pana se rumenesc putin(eu le-am lasat cam mult ca faceam in acelasi timp si alte creme).

Inimioare cu cocos-reteta any_annette

O alta reteta aleasa anul asta este si "Inimioare cu cocos",reteta postata de any_annette pe forumul "Arta culinara".

Ingrediente aluat:

-250 g faina( cu agent de crestere spune reteta,eu am folosit normala,dar am pus juma de lingurita praf de copt)

-125 g zahar brun

-125 g fulgi de cocos

-putina sare

-125 g unt(eu am folosit la temperatura camerei,reteta spune rece)

-2 galbenusuri(daca sunt mici,merg 3)

-4 linguri lapte(in reteta sunt 2 ,dar si eu si Any am avut nevoie de 4)

Se amesteca ingredientele uscate(faina,praf de copt,zahar,sare,fulgi de cocos;se adauga untul taiat bucatele(Any a framantat totul cu mana,eu am lasat sa robotul sa faca treaba asta),apoi galbenusurile si la sfarsit laptele.Puneti laptele lingura cu lingura;poate nu o sa aveti nevoie de 4 linguri.Aluatul rezultat se pune la frigider pentru aproximativ juma de ora.eu prima data nu l-am lasat la frigider,a doua oara l-am pus in balcon pentru ca am facut mai multe aluaturi pt diverse fursecuri intre timp,dar a fost bun de lucrat in ambele cazuri.

Se intinde aluatul intre doua foi de copt,si se decupeaza inimioare(bineinteles ca merg si alte forme)

Se coc la 180°C,in cuptorul preincalzit, 12 minute,sau pana prind putina culoare(poate diferi timpul de coacere de la cuptor la cuptor)

Sunt exceptionali atat simpli cat si umpluti.

Eu am umplut o parte din ei cu crema caramel(facuta la ochi din zahar pus la caramelizat,stins cu smantana pt frisca si adaugat unt la sfarsit,cat inca mai e calda compozitia)